こんにちは！
「みんなで食べよ！～おうちごはん」の川津由紀子です！
季節の終わりがけで安くなっている小粒の苺を堪能しています。
先日も、ばたばたと忙しいのに
ついつい買ってしまった苺がたくさん。
とりあえずヘタを取ってグラニュー糖でマリネしておきました。
翌朝には苺からの水分がたっぷり出ていましたよ。
そこから煮詰めてジャムにするのですが
５分くらい火を通して苺シロップもちょっととっておきました。
この透き通る感じの綺麗な色！うっとりです。
待受画面にしたいくらい眺めていられます(笑)
シロップを作ったら一度は楽しみたいのがいちごみるく！
シロップ少しでもあま～い苺の香りがふわ～っとして
みるくと苺の優しい甘みが広がります。
淡くうっすらとしたピンク色。
そろそろ暑くなってくるから、
かき氷もいいなぁ～。それまで残ってるかな！？
自家製シロップの苺のかき氷は本当に贅沢なお味なのです！
あの食べると口が赤くなる、苺シロップも好きなんですけどね♡
レシピというほどでもないですが、
簡単に苺シロップの覚書を。
苺シロップ
【材料】
苺 １パック
砂糖 苺の重さの４０％～５０％
レモン汁 大さじ１
【作り方】
１．苺に砂糖とレモン汁をまぶして１時間～置く。しっかり全体にまぶしてあれば
一晩でも大丈夫。
２．中火で火にかけて、ぶくぶくと出てくる泡を取りながら、沸騰してから５分くらい
煮たら果肉とシロップを分けます。
清潔な容器に入れて冷蔵庫で保管してください。
果肉の方は煮詰めてジャムにしたり、そのままヨーグルトなどにいれて
楽しんでくださいね。
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苺シロップ
【材料】
苺 １パック
砂糖 苺の重さの４０％～５０％
レモン汁 大さじ１
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１．苺に砂糖とレモン汁をまぶして１時間～置く。しっかり全体にまぶしてあれば
一晩でも大丈夫。
２．中火で火にかけて、ぶくぶくと出てくる泡を取りながら、沸騰してから５分くらい
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コメント
コメント一覧 (2)
ジャムにする前に 少し取るっていいね。
やってみまーす。ありがとう(^｡^)
長い時間置いてたからか、やけに水分が多めに出ていてね、
ジャムの方の風味が薄まっていないといいけど～(笑)