こんにちは！

みんなで食べよ！～おうちごはんのゆきこです！


ちょっと前からインスタグラムを始めて、
みなさんの写真を拝見していて気づいたこと・・・

紫色の食材が入っているとおしゃれ感がアップしている！！

もちろんわたしの好みもあるとは思うのですが
いいな～、と思う写真には紫色の食材が入っていることが多いのです。
紫芋とか紫キャベツとか・・・

ということで、わたしも紫入れるぞ！と
ちょっと意識してみたりして作り置きレシピです！

紫 キャベツのコールスローです！

 
キャベツを切って和えるだけ！

お酢を使ったさっぱりしたものってお弁当にちょっと入ると
箸休めにいいんですよね～。


紫キャベツのコールスロー

【材料】

紫キャベツ　　　　　　１/４個
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
すし酢　　　　　　　　５０ｃｃ
オリーブオイル　　　　大さじ１


【作り方】

１．紫キャベツを千切りにする。

２．密閉容器などに材料を全部入れてよく混ぜる。
　　冷蔵庫で１時間～味を馴染ませたら完成！



キャベツを切る５分くらいの作業時間で
作り置きおかずの完成でーす！

作ったら４～５日は持ちますので
ちょっとおかずに添えたり、お弁当の隙間に入れたり。


昨日の夕ご飯、唐揚げにちょっと添えました。


そして！昨日お弁当に作ったサンドイッチが！かなーりヒット！！
美味しかったのでこれを作ったら、サンドイッチも必ず作るぞ～！
と決めました(笑)


 
バケットサンド。

左側は茹でた鶏胸肉を細かくさいて、塩もみきゅうりとマヨネーズを合わせたもの。
きゅうりは歯ごたえが残るようにちょっと厚めにカット。

右側はクリームチーズに塩をすこーし振って紫キャベツのコールスローを。

どちらもパンにはしっかり目にバターを塗って
水分が染みてべちょっとしないようにします。

レタスは最近ハマってるフリルレタス。
ぱりっと感はロメインレタスにも似ていて
でももっとグルーンリーフのようにしなやかで。
おいしいでーす！


サンドイッチのお弁当もいいね～。
軽やかで春の感じがします！
今日もめっちゃ寒いけどね～！！(笑)