こんにちは！

「みんなで食べよ！～おうちごはん」の川津由紀子です！


今日は鶏の手羽元を煮ましたよ〜！


ジメジメと蒸し暑い時期なので
ポン酢を使ってさっぱりと仕上げました！

新生姜の千切りもたっぷり入っています。



さらに加熱時間が少ない圧力鍋を活用！
火を使う時間が長いと暑くなりますからね。。


たった５分加圧でしっかり柔らかくなりましたよ〜！



ポン酢ベースで簡単！鶏手羽元のさっぱり煮　　　３人分
（圧力鍋：魔法のクイック料理５．５L使用　１４０kPa）


【材料】

鶏手羽元　　　　　　　９本

ポン酢　　　　　　　　１００ml
水　　　　　　　　　　１００ml
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
新生姜　　　　　　　　３０g
鷹の爪　　　　　　　　ひとつまみ

あれば薬味ネギを彩りにちらします。


【作り方】

下準備：新生姜は千切りにしておく

１．圧力鍋にポン酢、水、砂糖、手羽元と
千切りにした新生姜、鷹の爪を入れて圧力蓋をする。


２．圧力を１４０kPaにセットして火にかける。
フロートが上がり蒸気が出てきたら弱火にして
５分加熱して火を止める（５分加圧）。



３．フロートが下がり中の圧が抜けたら、おもり蒸気抜きに切り替えて
圧力蓋を開ける。蓋なしで５分中火にかけて煮汁を煮詰めたら完成！





圧力鍋は蓋をしている間は水分が飛ばないので
煮汁はふたを開けてから好みの濃さまで煮詰めます。


冷めると多少身が締まりますが、
箸でもほぐれるくらいに柔らかくなります♪




今回使用した圧力鍋は超高圧１４０kPaなので
お手持ちの圧力鍋に合わせて加圧時間を伸ばしてくださいね！

８０kPaなら２〜３倍、１５分くらいの加圧を目安にしてください。






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