こんにちは！

「みんなで食べよ！～おうちごはん」の川津由紀子です！

今年度レシピブログさんのネクストフーディストに選出していただき
さまざまな企画に取り組ませていただきます。


少し前のオンラインでのキックオフイベントの後、
就任お祝いで色々な企業様の商品を送っていただきました。


今日はその中でも前から気になっていた
豆からできたパスタを紹介します！



「ZENB noodle」と言って、黄えんどう豆１００％の丸麺なんです！

小麦粉もなしで豆からできてる麺ってすごくないですか？


食物繊維とタンパク質（植物由来）がたっぷり
パスタやうどん、ごはんに比べて糖質も３０％オフなんだとか！
身体にも嬉しい商品ですね〜！





こちらの麺は茹でているときにお湯にも成分が溶け出すので
茹で汁まで美味しい、という説明があったので
その茹で汁も活用したスープ仕立てのペペロンチーノで食べてみました！




茹でてる間に、麺自体の味も気になって味見したら
食感はつるんとパスタのようですがすごく豆の味が！！！

初めての味でした〜！！



ZENB noodleでスープ仕立てのペペロンチーノ　　１人前



【材料】

ZENB noodle　　　　　　　１束
オリーブオイル　　　　　　大さじ２
鷹の爪　　　　　　　　　　１つまみ
ニンニクスライス　　　　　１かけ分
塩　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
茹で汁　　　　　　　　　　１８０ml
パセリ　　　　　　　　　　少々


【作り方】

１．鍋にお湯を６００ml沸かし、沸騰したら中火にしてZENBnoodleを入れて
茹でる。ちぎれないようにそっとかき混ぜる。
（この麺は茹でる時の塩は必要ありません）



２．フライパンにオリーブオイルとニンニクスライス、鷹の爪を入れてから
火をつけて中火で温める。ニンニクの良い香りがしてきたら１の鍋から
茹で汁１８０mlを取り分けて入れる。塩も入れて味を整えて火を止めておく。




３．１のZENBnoodleが茹で上がったら２のフライパンに入れて中火にかけ、
ざっと全体にソースを絡めたらお皿に盛り付けてパセリを飾って完成！




麺はもっちりとしていてつるん！としています。

スープもほんのり豆の甘味が出ていてパスタに使わなくても
茹で汁を生かしてスープにしてもいいかも！

味噌汁もいいですね〜！