こんにちは！

「みんなで食べよ！～おうちごはん」の川津由紀子です！


今日は本みりんを使ったおやつのレシピです。


タカラ本みりんはお米から生まれた「お酒の調味料」。
国産米１００％・米麹で甘みがまろやかなんです。


私もふだんからお料理の甘み付けは
砂糖よりもみりんを多く使っています。


今回はそんな本みりんを使って生姜をきかせた「みりん蜜」を作りました！
豆乳プリンにかけますよ〜！


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これから暑い時期に嬉しいひんやりデザート。


みりんを煮詰めて作るシロップには生姜をプラスしました。
ほのかにピリッと香る生姜がアクセントになっています。


みりん蜜はみりんをコトコトと煮詰めて作ります。

みりんの優しい甘さがぎゅっと濃くなって
とろりとした甘みが特徴です。



本みりんで作る生姜風味のみりん蜜かけ豆乳プリン　　４人分

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【材料】

豆乳　　　　　　　　４００ml
砂糖　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　２００ml
粉ゼラチン　　　　　１０g

タカラ本みりん　　　２００ml
生姜　　　　　　　　３０g


【作り方】

１．水２００mlに粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

２．小鍋に豆乳と砂糖を入れて弱火にかけ、混ぜながら砂糖が溶けるまで火にかける。
砂糖が溶けたら火を止めてから１のゼラチンを入れて、ゼラチンが溶けるまでしっかり混ぜる。

（沸騰させるとゼラチンが固まらないので、火を止めてからゼラチンを入れてください。）

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３．容器に２のプリン液を入れて泡があればスプーンなどで取り除き、
粗熱が取れてから冷蔵庫で３時間以上冷やす。

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４．生姜をよく洗って薄切りにし、小鍋にみりんと一緒に入れる。
中火でみりんがはんぶんの量になるまで煮詰めて冷ましておく。

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５．お好みの器に冷えた豆乳プリンをよそい、４のみりん蜜をかけて完成です！
お好みでみりんで煮た生姜もトッピングで添えてください。
甘く味がついてそのまま食べられます。


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さっぱり味にしたくて、プリンは豆乳１００％でなく
少し水分も足しています。


最後に主役のみりん蜜をかけるので豆乳プリンの甘みは
バランスを取るために本当にほんのりつけただけです。

みりん蜜をたっぷりかけて召し上がってください！



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今回は豆乳プリンに合わせましたが
もっと暑い時期にはかき氷のシロップにしてもいいですね！


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本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ
本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ





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