さっぱり味の副菜、キャベツのからしマリネ【お弁当おかず】 : みんなで食べよ！～おうちごはん

こんにちは！

「みんなで食べよ！～おうちごはん」の川津由紀子です！

日々のお弁当作りで私が助けられた、
「お弁当おかず」。

レシピをストックしています。

お弁当作りの参考になりますように。

さっぱり味でしゃきしゃきと。
箸休めにぴったりな副菜です。

少しだけいれたからしが味のポイント。
ほんのり香る辛味が味を引き締めます。

お弁当に入れるおかずはさっと茹でておくと
食べるまでに水気が出にくくなります。

汁もれ防止にもぜひ一度茹でてしっかり水気を絞ってから
調味料を混ぜてください。

味も決まりやすいですよ。
（あとから水気が出てくると味がぼやけるので）

キャベツのからしマリネ　　４~５人分

【材料】

キャベツ　　　　　　　１/４個
人参　　　　　　　　　１/２本

すし酢　　　　　　　　大さじ２
ねりからし　　　　　　小さじ１/３
オリーブオイル　　　　大さじ１

【作り方】

１．キャベツと人参は千切りにする。
　　沸騰したお湯（分量外）に入れて再沸騰したらザルにあげ
　　流水で粗熱を取る。

２．工程１のキャベツと人参の水気をしっかりと絞り
　　すし酢・ねりからし・オリーブオイルを全体に良く合える。