こんにちは！

「みんなで食べよ！～おうちごはん」の川津由紀子です！




日々のお弁当作りで私が助けられた、
「食材ひとつでできるおかず」。

レシピをストックしています。

お弁当作りの参考になりますように。



秋～冬に多く出回る蓮根。

いつもと雰囲気を変えてチーズ味のきんぴらにしました。


蓮根のチーズきんぴら　　　　　　４～５人分



【材料】

蓮根　　　　　　　　　２２０ｇ
米油　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　小さじ１/３
粉チーズ　　　　　　　大さじ２


【作り方】

１．蓮根は皮をむいて２ミリ幅くらいの薄切りにする。
　　大きいものは半分～４等分にしておく。

２．鍋にお湯（分量外）を沸かし、蓮根がやわらかくなるまで
　　３～４分茹でてザルにあげておく。

３．フライパンに米油を熱して、工程２の蓮根を焼き色がつくまで
　　炒める。香ばしい色がついたら塩と粉チーズをまぶして火を止める。




＊しゃきしゃき食感のおかずがほしい時に

＊塩味だけで物足りない時に

＊濃い目のおかずのつけ合わせに



最初から炒めるやり方でも作れますが、一度茹でると
もっちりした食感が出て食べやすくなります。

洋風の味つけも新鮮です。


お弁当に入れるとこんな感じ



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