こんにちは！

「みんなで食べよ！～おうちごはん」の川津由紀子です！


ぐんまクッキングアンバサダーとして
群馬県産の食材を使ったレシピを紹介しています。

１０月にご紹介するのは「群馬県産　にら」と「群馬県産　きのこ」


今日は群馬県産にらと群馬県産のきくらげを使った簡単おかずのご紹介です♪



野菜がたっぷり入ったあんかけをバリそばにかけて♪
胡麻油の香りが香ばしい！

定期的に食べたくなりますね～、バリそば。

うちではバリ麺って言ったりもしますけど、どちらが伝わりやすいですか？
硬焼きそばっていう呼び方もありますか？


麺は揚げたものをスーパーなどで買ってきたので
野菜を蒸し焼きにして味つけしただけ！

でもなんだか特別感がある気がする～！

バリそばの具にきくらげが入っているとなんだか嬉しい！
ぷりぷりっとして歯ごたえのいいきくらげ、大好きです！

しかも今回は群馬県産の生のきくらげ！



乾燥きくらげは水で戻す手間があるけど
生きくらげは石づきを取ってさっと水洗いしたら
軽く火を通して食べられます♪

乾燥のものは保存がきくので、それぞれ長所がありますが
生のきくらげを見かけたらぜひ使ってみてくださいね！


ぐんまクッキングアンバサダーの今月の食材、にらも
一緒に入れて作りましたよ！


野菜たっぷりのあんかけバリそば　　　　　４人分


【材料】

人参　　　　　　　　　２/３本（７０ｇ）
玉ねぎ　　　　　　　　１/２個（１２０ｇ）
白菜　　　　　　　　　１/８個

胡麻油　　　　　　　　大さじ２

海老　　　　　　　　　１６尾
群馬県産にら　　　　　１./２束
群馬県産きくらげ　　　７０ｇ

水　　　　　　　　　　６００ｍｌ
中華だし練りタイプ　　大さじ２．５
みりん　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　大さじ３
水　　　　　　　　　　６０ｍｌ

バリそば　　　　　　　４玉

＊中華だし練りタイプ、ウェイパー使用です。


【作り方】

下ごしらえ：海老は殻をむいて背ワタを取って料理酒大さじ２（分量外）につけておく
　　　　　　きくらげは石づきを取ってさっと洗い、食べやすい大きさに切っておく。


（矢印のちょっと固い部分が石づきです）



１．人参は２センチ幅の短冊切りに、玉ねぎは皮をむいて５ミリ幅の薄切りにする。
　　白菜は洗って１センチ幅に切っておく。にらも洗って３センチ幅に切っておく。

２．フライパンに胡麻油を熱して玉ねぎと人参を炒める。
　全体に油が回ったら白菜と水を入れてふたをして蒸し焼きにする。


３．白菜が柔らかくなったら海老・にら・きくらげを入れてもう一度加熱する。
　　全体を混ぜて海老が色が変わって火が通ったら中華だしとみりんで味つけをする。

４．片栗粉と水６０ｍｌを良く混ぜてフライパンに回し入れてよく混ぜ、
　　全体にとろみがついたら火を止める。

　　お皿にバリそばを入れて出来上がったあんかけを４等分して上からかけて完成！




きくらげは大きめに切って食感を楽しんでもいいし
細く切ってもお好みの切り方でどうぞ～♪



ぐんまクッキングアンバサダー



使用したフライパン
→　ワンダーシェフ　ララミーシリーズ

深さが合って蓋も使いやすいので蒸し焼きに使いやすかったです！





ささっとお昼ご飯に便利でした～！
またバリそば買っておこう！




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