こんにちは!
「みんなで食べよ!~おうちごはん」の川津由紀子です!
少し前に作った豆腐とニラがたっぷりの中華スープ煮。
スープというよりはおかずにおかずになるような
豆腐を大きめに切って煮込んだ煮もののようなもの。
ひき肉とニラの旨味も溶け込んだスープも美味しいから
スープごと最後まで味わいたい!
そろそろこんな温まるおかずが登場すると嬉しいよね!
豆腐とニラの中華スープ煮 4人分
【材料】
木綿豆腐 1丁
ニラ 1束
合い挽き肉 200g
水 500cc
中華だし(練りタイプ) 大さじ1と1/2
生姜チューブ 大さじ1
塩コショウ 少々
胡麻油 大さじ1
【作り方】
1.中火で熱したフライパンに合い挽き肉を入れて
ぱらぱらになるように炒める。
半分くらい火が通ったら、3センチ長さに切ったニラも加えて
さらに炒める。
2.1の肉に火が通ったら、水・中華だし・生姜チューブを入れて
沸騰させる。沸騰したら3センチ角くらいに切った豆腐もいれて
3~4分煮込む。
3.味を見て足りなければ塩コショウで整える。
仕上げに胡麻油を入れて完成!
にんにくも加えてがっつり味にしてもいいけど
今回は生姜だけでさっぱり目にしました。
最後、水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいけど
うちにはとろみが苦手な人がいるので今回はそのままです。
もっと寒くなるとあんかけみたいにするとさらに温まるよねぇ!
最近辛いもの好きな長男はラー油を足してました!
家族で辛味にたいして好みが違うと
こうやって後入れにするのが楽ちんですね。
小さい子がいたりね。
そのためにも味付けはあまりいろいろ入れすぎず
それぞれが自由に味を変えられるようにシンプルを心がけてます♪
それにしても、うちの子が特になのか?はわからないけど
自分流!とかオリジナルレシピ!とか
子どもって好きですよねぇ。。。
食事中も勝手に色んな調味料を持ってきては
オレが考えたタレ!!
とか
これうめぇ~!
とかいっていろいろ編み出しています。。
すっごいヒットして思わず美味しいものが出来てる時もあるし
これ合わなかった~って残念なものが出来上がってる時もあります。。。
まぁ、いろいろ興味もって実験するのはいいこと~!かな?
ちゃんと責任もって作ったものは消費してほしいですけどね!(笑)
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ニラ 1束
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生姜チューブ 大さじ1
塩コショウ 少々
胡麻油 大さじ1
【作り方】
1.中火で熱したフライパンに合い挽き肉を入れて
ぱらぱらになるように炒める。
半分くらい火が通ったら、3センチ長さに切ったニラも加えて
さらに炒める。
2.1の肉に火が通ったら、水・中華だし・生姜チューブを入れて
沸騰させる。沸騰したら3センチ角くらいに切った豆腐もいれて
3~4分煮込む。
3.味を見て足りなければ塩コショウで整える。
仕上げに胡麻油を入れて完成!
にんにくも加えてがっつり味にしてもいいけど
今回は生姜だけでさっぱり目にしました。
最後、水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいけど
うちにはとろみが苦手な人がいるので今回はそのままです。
もっと寒くなるとあんかけみたいにするとさらに温まるよねぇ!
最近辛いもの好きな長男はラー油を足してました!
家族で辛味にたいして好みが違うと
こうやって後入れにするのが楽ちんですね。
小さい子がいたりね。
そのためにも味付けはあまりいろいろ入れすぎず
それぞれが自由に味を変えられるようにシンプルを心がけてます♪
それにしても、うちの子が特になのか?はわからないけど
自分流!とかオリジナルレシピ!とか
子どもって好きですよねぇ。。。
食事中も勝手に色んな調味料を持ってきては
オレが考えたタレ!!
とか
これうめぇ~!
とかいっていろいろ編み出しています。。
すっごいヒットして思わず美味しいものが出来てる時もあるし
これ合わなかった~って残念なものが出来上がってる時もあります。。。
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