こんばんは！

「みんなで食べよ！～おうちごはん」のゆきこです！


今日は残りご飯でもごちそうに大変身！の
きのこのパルミジャーのリゾットでーす！



先日、どーーうしてもこれが食べたくなりまして。

リゾット、子ども受けするかわかんないので
一人のお昼ご飯の時に、自分のためにつくりました～♪

子どもや家族の進まなさそうなものは
お昼ご飯に作って食べる！！！主婦あるある♡

自分のためだけに作るメニューってなにげに贅沢気分です。
たとえそれが残りご飯で作ったものだとしても(笑)

 
美味しく作るポイントは
きのこをよーく焼くこと！！！

焼き目がついてしんなりするくらいまでよく焼き付けることで
きのこの風味がしっかり出て美味しくなりますよ～！！


＊きのこのパルミジャーのリゾット　　　１人分＊

【材料】
ご飯　　　　　　　　　　１膳
まいたけ　　　　　　        1/４パック
しめじ　　　　　　　　　　１/４パック 
あらびきソーセージ　　　　１本
オリーブオイル　　　　　　大さじ１

牛乳　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
パルミジャーノチーズ　　　大さじ２
（粉チーズ）　　
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
GABANグリーンペパー　　　５粒


【作り方】

１．しめじは石づきをとってからほぐしておく。
　まいたけもほぐしておく。
　あらびきソーセージは薄く斜め切りにしておく。

２．フライパンにオリーブオイルを熱して、しめじ・まいたけ・
　ソーセージをしっかりと焼きいろがつくまで炒める。



３．２のフライパンに牛乳とすりおろしたパルミジャーノを入れる。



４．ご飯も足してしばらく煮込む。



５．フライパンの底をすくうと見えるくらいまで煮詰まったら
　塩をひとつまみいれて、ざっと混ぜたら火を止めます。



６．お皿に盛り付けて、仕上げに包丁でたたいたグリーンペパーをかけて完成です！



 この時はガッツリ目の濃い～のが食べたかったのでちょっと固めのリゾットです。
柔らかいのがお好みでしたら煮詰めるときに水を５０ｃｃほど足してください。


食べたいものを、食べたいタイミングで♡
大満足でした～～♡

ちょっと風味を足したくて１本だけソーセージを入れましたが
ベーコンがあればベーコンでも行けます！

でもね、正直、きのこの風味とパルミジャーノの濃厚なお味で十分だったので、
肉類なしで、きのこのみでも美味しく作れます！！




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グリーンペパーは白胡椒・黒胡椒と同じこしょうの実で
色を保つためにフリーズドライで乾燥させたり
未熟な緑色のままで乾燥させたものだそうです。

くちに含むと、ちゃんと胡椒の味！

でも黒胡椒よりも辛味が若い、フレッシュな香りがします。

ガツンと黒胡椒も好きだけど、そこまで主張しすぎない、
このグリーンペパーもお気に入りになりました！

マリネとか魚料理にあわせると良さそう～♪

お酒の最後、ちょっとだけ締めに食べたいなぁ～っていう時に
少しづつシェアするのも良さそう～！

きっと残りご飯には見えませんよ！？


 

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