柑橘類好きの我が家

最近市販の柚子ピールをよく買うので
柚子ピールを作ってみたかたんですが
先日今季初の伊予柑に出会ったので
伊予柑ピールに挑戦してみました～！

 

これね、面倒でした・・・
日数かかります。



よく洗って茹でこぼしを３～４回してね、
それから水に一晩つけてあく抜き？渋抜き？をします。

翌日、内側の白い部分をナイフなどで削ぎ落として

シロップで煮て、火を止めて砂糖を染みこませて
また煮て～を３～４回繰り返して、
皮に透明感が出てきたら

シロップを少し煮詰めてから
乾燥させます。
１日～２日かな。

 


乾いたらグラニュー糖をまぶして完成！

 

途中お誕生日会もあったから
シロップで煮る途中で一日おいたりもしちゃったので
更に日にちがかかってしまった・・・。

伊予柑３個分でやったらたーくさんできた！！
１年に一回でいいかな、ははは。

でも伊予柑ピールが入ったパンとか好きなんだ～！！

久しぶりにパン焼きに挑戦しようかな～！

お味は爽やか～で甘くて
ついついつまんじゃいます✩

時間かかったけど、
キッチンはずっと伊予柑の爽やかな香りがしていて
幸せだった～


ゆでこぼす時の煮汁はお掃除に使えるってことだったので
捨てずに洗面所などをお掃除しました～！


使った材料はこちら！

伊予柑の皮　　　　　　　　　３個分

シロップ用
お水　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　３００㌘
グラニュー糖　　　　　　　　　適量（大さじ５くらいだったかな）



シロップはいよかんの香りがうつって美味しいので
これもソーダ割りなどで楽しむ予定です！




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