どうしてもこの時期に作ってみたかったもの。

桜餅。


 
青空の下の桜をイメージして
青いお皿を合わせてみました。



お雛様の時期あたりから見かけるけど
私の中のイメージで桜餅は４月。
お花見の頃のお菓子って思います。

このちょっとぷちぷちした道明寺の食感が好きでね。
一度自分で作ってみたかったんです。

簡単なレシピをみつけたので挑戦してみたんですが
見た目はばっちり！

食べた感じ、もうちょっとふっくらした生地をイメージしていたので
ちょっと改良したい、かなぁ。

やっぱりちゃんと蒸して作るほうがふっくらと
おいしくできるのかなぁ。

次作るときは今回と違う作り方でやってみたい！！


いろんなお皿で撮影ターイム！！
どのお皿がお好きですか？

 
 鮮やかだったこれをトップの画像にしてみました

 
 このひなびた感じも好き。薄墨桜。
 
 窓際でとったので、青空が写りこんでる！
これも爽やかで好き～。
 
 桜っぽく、ピンクのお皿で可愛らしく。

  
お茶と一緒に。

 


たくさん並べて。
今回は１２個できました。



甘いもの好きなお友達にも
ちょっとお味見でおすそ分けして。

 

ちょっと改良したいけども
私の覚え書きも兼ねて
簡単なレシピも載せておきます。



●レシピ●１２個分

道明寺粉　　　　　　　　　　　　　　１Ｐ（２５０ｇ入りでした）
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
砂糖（白いもの）　　　　　　　　　　１００ｇ
食紅　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

こしあん　　　　　　　　　　　　　　　　約３００ｇ

桜の葉塩漬け　　　　　　　　　　　　１２枚

＊桜の葉は洗ってキッチンペーパーなどで
　　水気を拭いておく。

１．鍋に水と砂糖、道明寺粉を入れて火にかける。
　　食紅を少し入れて好みの色にする。

２．沸騰したら火を止めて、鍋に蓋をして３０分蒸らす。

３．こしあんを小さめに丸めて
　　あんこ玉を１２個作っておく。

４．２の蒸らしが終わったら、生地を１２等分して
　　３のあんこ玉を包む。

５．桜のはは葉脈が外側にくるようにして
　　４の餅をくるんで完成！


葉でくるんでから２～３時間おくと
桜の香りが餅に移って
良い香りで食べられるそうです。


 

日本の季節の和菓子っていいですね。

こんどはピンクもあと少しだけ
濃くして作ってみよう。



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