最近あったかくなってきましたね~!
外はまだそれほどでもないけど
日向に停めておいた車に乗り込むと
ちょっと暑いくらい!
今日も車の中はもわ~っと暑くって
その後に買い物に行ったので
さっぱりしたこれを食べたくなったんだと思います✩
トマトのマリネでーす!
以前はお酢と砂糖をいろいろ合わせていたけど
簡単にできるすし酢で最近は作ったりしてます。
今流行りの時短メニューですね!
切って混ぜたら、
あとは冷蔵庫でよく冷やしておくだけですっ!!
作り置きした方が美味しいし、
彩りが綺麗だから
おもてなしのときにも使えそう!
一人分づつ盛り付けてみたり。
(あ、、、よく見たらみじん切り繋がってるぅ~!!)
忙しい日も1品これが冷蔵庫で冷えてると
ちょっと嬉しいかも~!
●レシピ●5人分
トマト 大きめ2個
玉ねぎ 1個分
きゅうり 1本
すし酢 50cc
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
黒胡椒 少々
1.玉ねぎはみじん切りにして
30分くらい水にさらして、辛味を抜く。
2.トマトはざく切りに
きゅうりは輪切りにする。
3.よく水気を絞った玉ねぎのみじん切りと
2のトマト、きゅうり、調味料をボールで混ぜる。
4.冷蔵庫でよく冷やして
黒胡椒をお好みで少し振って完成!
お時間ある方は、トマトを湯むきすると
口当たりが良くなります~!
(今回、私はやらなかったです。)
すし酢でやらない場合は
米酢:大さじ2 砂糖:大さじ2 はちみつ:大さじ1
塩:小さじ1/2 オリーブオイル:大さじ2
で置き換えると作れます。
こちらのがフルーティで美味しいけどね、
忙しい時はすし酢が便利♪
これはね~、色が綺麗なので
是非ガラスの器を選んで盛り付けして欲しいなぁ。
今日はおうちでお好み焼きしたヨ!
トマトのマリネとお好み焼き、イカも焼いて~♪
だいぶ夏よりの献立になってきました~!
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