レシピブログさんで開催中の
大豆のおやき レシピコンテスト。

私もモニターをさせていただき
何品か作ってみました!

今日のひと皿は海老と組み合わせてみました!


海老しんじょをイメージして
長芋の代わりに大豆を使って

香ばしく揚げ焼きした海老団子に
和風の餡をかけて仕上げました。




今回何品か作った大豆のお焼きの中で
一番お気に入りのひと皿になりました!!


それではレシピをどーぞ!


●レシピ●4人分(8個)


大豆水煮               1p(100g)
海老                  130g(むき身で)
料理酒                 大さじ2
片栗粉                 大さじ2
塩                    小さじ1/2

片栗粉(まぶす用)          大さじ2

サラダ油                大さじ4

✩餡

水                     200cc
醤油                   大さじ1
白だし                  大さじ1
片栗粉                 大さじ1




1.海老は殻をとり、背わたを取ったらお酒につけておく。
  (臭みが取れてふっくらします)

2.海老を半分に切り、しっぽ側を8個飾り用に取り分けておく。
  残りは包丁で荒く刻んでおく。

3.大豆水煮はさっと洗い、すりこぎなどで潰して
  2の刻んだ海老、片栗粉、塩を混ぜてよく練り合わせておく。

4.3のタネを8等分して、形よく丸めて飾り用にとっておいた海老を埋め込み、
  全体に片栗粉をまぶす。

5.サラダ油をフライパンに熱して4の団子8個を両面こんがりと揚げ焼きにする。

6.餡の材料を小鍋に全部入れてよく混ぜ合わせて
  混ぜながらとろみが出るまで中火で温める。

7.5で焼けた団子に6の餡をかけたら完成!!


薬味ネギの先の方を2本あしらいました。

ネギは刻んでかけてしまってもいいです。



海老がいい味出してます~!!

餡がしっかり目の味になってますので
塩分減らしたい方は白だしを半分くらいに減らしても
上品な味になるかも~♪


焼く前に団子に片栗粉をまぶすのがポイント!

白く粉を吹いたように焼き上がり、
餡の絡みも良くなります。



大豆のおやきレシピコンテスト
大豆のおやきレシピコンテスト  大豆のおやき料理レシピ



女性受け抜群だと思います~!!


今回他にもこんなレシピもコンテストに応募してまーす!
どれもお気に入りレシピ♪

五平餅風~大豆のお焼き


蓮根と青じその甘辛大豆お焼き


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