マスカットとナガノパープルでぶどう大福 : みんなで食べよ！～おうちごはん

毎年食べたいものリストのひとつ！

皮ごと食べられるシャインマスカットを求肥で包んだマスカット大福！

今年はこちらも皮ごと食べられるナガノパープルも仲間入りして
２色で作れました～！！

いつも大活躍のレンジで作る求肥生地。
材料は白玉粉と水と砂糖だけです。

ぶどうをやわらかーい餅生地でつつんだだけなんですが
ジューシィなぶどうと求肥で極上スイーツに早変わり！！

去年は和菓子屋さんの真似っこでグラニュー糖をまぶしたんですが
時間がたつとちょっと溶けてべたついてしまったので
今年はあえてお砂糖は後付けせずに作りました。

ナガノパープル
皮ごと食べれて種もなく、お菓子づくりにもピッタリ

シャインマスカット
こちらも同じく皮ごと食べられて種なしです。

味比べしてみてマスカットの方が少し甘味が少なく爽やかな風味なので
食べたときにバランスが良かったかな。

ナガノパープルももちろん果汁たっぷりで
かじるとじゅわ～っと甘味が広がって、贅沢なお味でした。

走りのころだと一房２５００円とか３０００円近くする高級ぶどう、シャインマスカット。
この時期少し値段が下がってくるので、少量パックなら５００円台でも購入できます。

和菓子屋さんだと美味しいけれど一粒３００円とかしちゃうんです。

そんな高級和菓子もおうちで作れば、家族みんなで楽しめますよ。

白玉粉１５０ｇでぶどう２５粒分包めました。
５人家族ですとあっという間でしたが～(笑)

＊白玉粉でぶどう大福の作り方＊２５粒分できました

白玉粉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
上白糖　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
片栗粉（打粉として）　　　　　　　５０ｇ～

ぶどう２５粒

１．耐熱性の大きめのボールに白玉粉と水をいれてよく混ぜる。
　　しっかり混ざったら砂糖を足してもう一度しっかりと混ぜる。

２．ラップなし、５００ｗの電子レンジで１分半加熱したら取り出して　
　　泡たて器で全体のムラがなくなるようによく混ぜる。

３．１分加熱→混ぜるを２回繰り返す。
　　もったりしてきたら混ぜるのを木べらに持ち替えて
　　練るようにして混ぜていく。

４．餅状になり生地に透明感が出てきたら加熱はおしまい。
　　大きめのバットかトレイに片栗粉を広げて、その上に生地を取り出す。

５．少し冷まして手で触れる温度になったら片栗粉を手につけて
　　求肥生地を小さくちぎりぶどうを包んでいく。
　　丸く綺麗に形を整えたら完成！

ぶどうは冷蔵庫から出してすぐだと水滴が付いてきて求肥がべとつく原因になるので
常温にして、洗ったあともしっかり水気を拭いて使ってくださいね。

今回はぶどうがとっても甘かったのでいつも作るときより
砂糖を若干へらしました。
砂糖は減らしすぎると、生地が上手くできないので上記の分量くらいで作ってくださいね。

そして生地が熱いのでやけどに気をつけて！

熱い生地がついても、餅なのですぐには手から離れずに大変！！
しっかり片栗粉を打粉として手にも擦り込めば大丈夫ですからね～！

熱いの大変なんだけど、かといってあまり冷めると伸びが悪くて
綺麗に包みにくいんです。

私も慣れているけど、最後の方に包むものは冷めてちょっと
生地が伸びにくく、少し厚みがでこぼこしちゃう時があります。

だからやけどに気をつけて手早く包んじゃいましょ！

でも食べる分には翌日くらいまでしっとり柔らか～な生地ですよん。

今回購入したナガノパープルは大粒で立派な房でした！