こんにちは！

「みんなで食べよ！～おうちごはん」の川津由紀子です！



なんとおうちで自家製ロースハムが作れますよ～！
どーんとかたまりでリッチなハムを好きなだけ切り分けて♪


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大きいお肉を使うのってハードル高く思えるかもしれないけど
手間はほとんどかからないから大丈夫！！


材料はコストコで買ってきた豚ロース肉。
グラム７２円（１００ｇで７２円）はお値打ち！！
かなり安いです！


１人分１００ｇのお肉（ハム）を食べるとして
５人分で３６０円！！助かる～（笑）

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３．６キロもあるけど大丈夫！

購入後すぐに使わない分は冷凍保存してもいいし、
トンカツ、炒め物、煮込み料理といろいろ使えるお肉ですよ～！

あとは今日レシピを紹介する自家製ハムにしてもオッケー！



まずは切り分けて、下味をつけて冷蔵庫で寝かせます～！
２日後、茹でて冷めるまで余熱でなかまで火を通したら完成～！


時間はかかるけど、手間はほとんどかからないの。
こーいう楽ちんで見栄え良い料理、大好きです！（笑）


自家製ロースハム　　　　２キロ分


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【材料】

豚ロース　　　　　　２キロ
塩　　　　　　　　　小さじ４
砂糖　　　　　　　　小さじ４
黒胡椒　　　　　　　小さじ１
ローリエ　　　　　　２枚

【作り方】

１．豚ロースはかたまりのまま、調味料をもみ込む。

２．ジッパーつきの袋に１の肉と調味料、ローリエを入れて
　　袋の空気をできるだけ抜いて口を閉じ、
　　冷蔵庫で２日寝かせておく。
　　汁もれ防止でトレイなどに乗せておくといいよ♪

３．大きい鍋に４リットル～のたっぷりのお湯を沸かす。
　　２のお肉を袋から出して沸騰してから１５分、吹きこぼれない程度の
　　弱めの火加減で茹で、火を止めたら冷めるまでそのまま鍋に入れておく。

４．しっかり冷めたら冷蔵庫で保存してください。



肉５００ｇに対して塩と砂糖は小さじ１づつ、
鶏ハムのレシピと分量はほぼ一緒です。
購入したお肉の量に合わせて調味料を計算してみてね。


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そのまま食べたり、サンドイッチにしても。


おうちで作ると着色料を使っていないので
良く見るピンク色のハムの色はしていませんが・・・


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茹でる前にタコ糸で縛って丸く形を整えると
売ってるハムみたいにまんまるのハムになりますよ♪


私は贈答用にあるみたいな高級感あるロースハムを目指して
あえて縛らずそのままの形で（手間もはぶけるし！）。


いつも見かけるとあまりの大きさに買うのをやめていたけど
リピ買い決定です♪



次はローストポークのレシピを書きますね～！
といってもオーブンで焼くだけのこちらも楽ちんなのに
かたまり肉なので豪華に見える便利なやつですよ♪




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